干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。
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有腹肌visa
自从爸爸上次煮了一次给我吃,我就念念不忘。真的太好吃了,很鲜很香。主要它还营养价值极好1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。 2. 常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早xie,以及小儿营养不良,痔疮等症。
时间: 1-2小时
食材
泥鳅
适量
嫩豆腐
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
花生油
适量
步骤
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1. 生姜,大蒜,葱白,葱条香菜。分别切好。
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2. 烧开水,马上倒入泥鳅盖好。2秒后直接冷水冲。就是图片这效果,泥鳅表面的粘液都脱落了。再洗洗干净
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3. 飞水冷河后干净泥鳅
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4. 热锅后倒入花生油,油热后放泥鳅,一边掂锅一边炸,怕粘锅底了。先大火后中小火。
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5. 炸好后盛出。备用
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6. 锅里留少于油葱白姜蒜一起抄香。再下泥鳅炒一会加点盐。
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7. 接着下豆腐。
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8. 再加入水差不多盖过豆腐泥鳅。
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9. 滚了10分钟左右,你看汤汁稍微留点就可以关火。尝咸味够不够,不够再加点盐。(关火加盐,盐里有碘不会升华掉)
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买来的泥鳅先“飞水过冷河”冲洗干净后再开炸。选小点的,这样炸时候容易熟,不会太费时间。
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