84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
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桔子flux
带鱼，
老妈只做香煎~
简单放点葱姜以及食盐腌制后煎熟。
就是物质匮乏的童年中，不可多得的珍馐~
在妈妈的烹饪方式上，
略加了几种调料，
做出的香煎带鱼，
更是喝彩无限~
既简单又好吃，
我强烈安利你试试~
老妈只做香煎~
简单放点葱姜以及食盐腌制后煎熟。
就是物质匮乏的童年中，不可多得的珍馐~
在妈妈的烹饪方式上，
略加了几种调料，
做出的香煎带鱼，
更是喝彩无限~
既简单又好吃，
我强烈安利你试试~
食材
带鱼段
400g
大葱丝
20g
姜丝
15g
干橙皮
5g
花椒
5g
十三香
2g
盐
5g
白酒
5g
面粉
适量
油
适量
步骤
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1. 带鱼去掉鱼鳍以及内脏~头尾不知道是否有人吃，我都统统扔掉了~至于鱼鳞，有人说特有营养需要保留~但我觉得是带鱼腥味体现的根源，也都一点不保留~清洗干净后，攥干水分备用。 -
2. 准备好相应的腌制配料，具体如图再加上一点白酒~
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3. 所有配料放入鱼中~橙皮也撕成小块，会更好的挥发气味~
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4. 在倒入几滴白酒~
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5. 抓抓抓！抓拌均匀~当然文静的你可以用筷子~用手力道会比较大，感觉会更好的入味~
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6. 拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。丢入冰箱冷藏过夜~没那么多时间？那么至少也要腌制三小时~否者不入味！不好吃不如不吃，不是吗？
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7. 为什么要放到食品袋中，还要挤出空气？在碗中不可以腌制吗？这样密封效果好，不会整个冰箱都是腥的。而且辅料和鱼块能更好的融合味道！ 中途口袋可以翻个面，会叫腌制更均匀！
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8. 腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来~
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9. 辅料也不要丢弃~最大化的发挥利用价值~
小贴士
喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155，平时我会分享一些自己日常的美食，和大家交流，做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。
还有一个大拿如林的美食群（无广告，纯技术交流），可以申请加入。
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