鲫鱼奶白汤
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淇沪上雨天颜雨
鲫鱼味甘、性平、入脾，具有健脾、开胃、益气、利水、除湿的功效，做法简单又美味
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
豆腐
100g
香菜
2根
猪油
20g
食盐
适量
生姜
几片
步骤
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1. 鲫鱼宰杀好，刮去鱼鳞和肚里的黑膜，剪去鱼鳍 -
2. 豆腐切成1.5厘米左右的小块，香菜洗净
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3. 用竹纤维纸将鲫鱼身上的吸干
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4. 热锅放入20g猪油
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5. 将鲫鱼轻轻放入不粘锅内
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6. 鲫鱼煎至两面微黄时即可
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7. 倒入适量的滚开水，加入姜片，滚开后转至中火慢熬
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8. 大概10分钟后，鲫鱼汤变成奶白色，加入豆腐、香菜茎
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9. 两分钟后撒入适量食盐，美味的鲫鱼汤做好了
小贴士
1、鲫鱼一定要使用猪油，这样可以去除鱼腥；2、两面煎黄后一定要轻轻翻转鱼身，避免鱼皮脱落；3、熬鱼汤一定要使用开水，这样鱼汤会更白。
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