滑蛋虾仁
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普懊趟绰级
本来想做香辣虾，老公说我：“你都感冒了，还吃辣的！？嗯嗯……是呀，老公说的对，那就清淡点吧，来个虾仁滑蛋好了！
时间: 1-2小时
食材
青虾
10只
鸡蛋
3个
葱花末
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
适量
步骤
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1. 青虾洗净，去皮去虾线，剥好虾仁。 -
2. 虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
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3. 葱切末。
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4. 鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。
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5. 葱花末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
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6. 锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。
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7. 油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
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8. 转一下锅，让蛋液受热均匀。
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9. 用铲子快速翻炒一下，关火。
小贴士
虾仁腌一下，去腥入味。蛋液加少许水，小火滑炒，鸡蛋口感滑嫩。