小河虾炒菜
9.7万热度
36收藏
收藏
|
想放假
物质匮乏的那个年代,初秋爸爸会去河边抄小河虾,妈妈把新鲜的河虾放在烧热的柴锅里快速炒熟变红,再放到盖帘上晒干,分装储存,干透的虾米可以保存很久,现在好了有冰箱,可以冷冻保存了,就不用再晒干了。
时间: 10分钟内
食材
小河虾
适量
时令蔬菜
一盘
盐
少许
生抽
少许
油
少许
五香粉
少许
葱花
少许
步骤
-
1. 鲜活小河虾,买了很多,烫熟后分装冷冻
-
2. 锅里放少许水,烫熟变红即可盛出
-
3. 热锅凉油文火(虾内水分大防止炸锅),放进解冻的小河虾,由于冰冻的河虾水分大,改大火多炒会儿,直到香味浓郁,油变红,虾变得微干,放入五香粉葱花爆香
-
4. 放入蔬菜,翻炒加生抽盐调味就可以了,时令蔬菜什么都可以,我这个是葫芦片,也可以用丝瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、豆腐、尤其是嫩窝瓜最好吃,随便用什么都可以,只要你喜欢
-
5. 炒熟上盘就可以喽,特别美味,小时候家的味道
-
6. 小河虾炒嫩窝瓜最好吃,为了省时间的话可以改刀窝瓜丝,最近没有河虾窝瓜的图,改天补上
小贴士
虾米一定要炒到微干哈,不然会有些腥味,晒干的河虾就没有这个烦恼,放到油里,立刻香气四溢,不过冰冻的河虾比较爆满,各有利弊
相关菜谱
-
辣炒小河虾
破椒棕椅焊5.2万热度143收藏 -
香酥小河虾
大叔的可爱女朋友1.4万热度161收藏 -
下酒开胃的油爆小河虾
秋天南山都愵不8万热度37收藏 -
韭菜炒小河虾
忐忑infer9.6万热度5收藏 -
韭菜炒小河虾
陨队矩接某7万热度19收藏 -
家常徽菜:青椒炒小河虾
有腹肌visa7.5万热度31收藏 -
小芹菜炒小河虾
冷冷watery8万热度12收藏 -
香炒小河虾
寻柔笨3.9万热度141收藏