茶香基围虾
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彭吙含笑饮鸩酒别
这是一道10年前吃过的一道菜。在武汉三五酒店吃过，一直记忆犹新，凭借记忆中的味道，完美复刻。最爱家乡味。
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
500g
干淀粉
适量
盐
一小勺
红茶
5g
步骤
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1. 大虾，去掉胡子，虾刀。 -
2. 用刀后面剖开尾巴，
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3. 依次全部剖好，去虾线。放厨房纸上面吸干水分
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4. 准备干淀粉，把虾均匀裹薄薄一层
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5. 烧半锅油 8层热 放入虾炸至焦黄。大概2分钟
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6. 炸到这样 ，准备红茶
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7. 开水泡3分钟，叶子泡开就好。捞出叶子稍微沥干
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8. 留点底油，放入茶叶，煸炒出香味
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9. 茶叶炒干咯，放入炸好的虾，给一小勺盐，翻炒均匀即可
小贴士
一定要新鲜的活虾
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