莜面杂粮贝果
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develop一分为二
冬季想吃面包，又担心一发二发的时间没有尽头，那就做一款深沉又有情怀的贝果吧，用莜面，黑麦粉做出的杂粮贝果，不仅有嚼劲，还加入了黑白芝麻，核桃仁和提子干，营养美味，满足你对健康的一切需求。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
莜面
30g
黑麦粉
40g
葡萄干
20g
黑白芝麻
15g
核桃仁
20g
干酵母
3克
糖
10g
盐
5g
清水
142g
黄油
6g
步骤
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1. 高粉180克 -
2. 莜面加入30克
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3. 除了坚果和黄油以外所有食材放入面包机，启动30分钟和面程序。
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4. 核桃仁弄碎，提子干用朗姆酒浸泡4小时左右，黑白芝麻炒熟备用。
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5. 揉好的面团要到扩展状态，分成80克左右的面团，盖湿布静置10分钟。
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6. 每个面团擀开成薄片。
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7. 两边向中间对折，压实。
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8. 再对折，边缘捏紧。
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9. 用手擀成均匀长条，一边用擀面杖擀成这样。
小贴士
由于原料中缺少贝果水的用料比例，这里给大家补充。贝果水：1升清水，细砂糖50克，刚在锅里煮沸，关火再放入贝果。
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