香葱培根面包圈
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时间: 1-2小时
食材
高粉
160克
低粉
40克
酵母
3克
细砂糖
35克
盐
3.5克
奶粉
7克
全蛋液
30克
牛奶
100克
黄油
25克
培根
30克
小葱
10克
盐粉
3克
步骤
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1. 主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内 -
2. 运行'和面'程序，默认时间15分钟
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3. 程序结束后，放入软化的黄油，再运行'和面'程序，设置时间10分钟
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4. 程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可
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5. 取出面团，收圆后放置干净的容器内
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6. 送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟
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7. 发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可
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8. 取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟
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9. 此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎
小贴士
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷尔美
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷尔美
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