迷你法棍面包
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乄续约这一段情侯
法棍面包的魅力在于简单纯粹，却经典百搭，酵母和面粉融合经过发酵和烘烤的香味就是那么迷人，单吃或者做成开放式三明治，又或者直接涂抹黄油就可以无敌美味！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
水（视面团干湿程度而定）
140g-150g
酵母
1g
盐
3g
安佳软黄油
适量
步骤
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1. 准备一个容量至少1L的可以密封的保鲜盒，倒入酵母、水，用筷子稍微搅拌至溶解 -
2. 盐和高粉过筛加入，用筷子慢慢拌成团
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3. 盖子虚盖，室温发酵
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4. 四十分钟后的状态
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5. 用刮板从面团底部翻起，上下左右都往相反方向折叠一次。因为天气热已经发得比较厉害了，所以选择虚盖冷藏发酵半小时
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6. 再半小时后的状态
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7. 再次用硅胶刮板上下左右折叠一次
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8. 此时面团几乎已发酵至两倍大，如果没有还可以再发酵一会，密封盖好，放进冰箱冷藏12小时以上
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9. 第二天从冰箱取出，盖子松开虚盖，回温半小时，这时已经有大气泡产生
小贴士
原方子出自蝶儿老师，蜂蜜原方子为水麦芽。
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