麦香法棍
6.5万热度
47收藏
收藏
|
潮淤男弦仍
心仪法棍很久，收到美的这台智能烤箱，箱体的大容量让我下定决心开始磕法棍，这是加了一半全麦粉的，做好的法棍外壳脆，内心是柔韧的，因为无糖无油，也可以做减肥餐哦。这个法棍参考的是德州农民的热灶台法棍的方子哦~
时间: 1-2小时
食材
高筋粉（酵头）
106克
干酵母（酵头）
1/12茶匙
清水（酵头）
113G
高筋粉
128克
全麦面包粉
120克
盐
5克
清水
142克
酵头
103克
干酵母
1克
步骤
-
1. 把酵头里的酵母和清水混匀 -
2. 倒入高筋粉用筷子拌匀
-
3. 盖上保鲜膜室温放置发酵3-4小时，表面起小泡泡后放入冰箱冷藏发酵过夜
-
4. 这是第二天发酵好的，这里的量可以做两次法棍哦
-
5. 加入主面团里的材料揉匀，大致出粗膜即可，盖上保鲜膜发酵120分钟，其中40分钟和80分钟的时候取出折叠两次（步骤6-11），过程中可以手上抹少许油或者用少许手粉
-
6. 取出面团轻拉成长条
-
7. 1/3处折起
-
8. 另外1/3包住，捏紧收口
-
9. 再把面团拉长
小贴士
1.切口要单数，两个切口交合的长度为1/3到1/4
2.倒入热水进烤盘是为了产生蒸汽，但是最后两个步骤一定要迅速且注意安全，石板很烫，很容易烫伤手
3.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
2.倒入热水进烤盘是为了产生蒸汽，但是最后两个步骤一定要迅速且注意安全，石板很烫，很容易烫伤手
3.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
相关菜谱
-
蒜香法棍
老石头弓打恒7.3万热度113收藏 -
蒜香法棍
珍珠奶茶6.5万热度191收藏 -
蒜香法棍
夏Luxuriant5.2万热度167收藏 -
蒜香法棍
裘茂实报6.8万热度10收藏 -
蒜香法棍
思虑fitness8.1万热度33收藏 -
法式蒜香法棍
乄续约这一段情常8.4万热度40收藏 -
蒜香法棍——加了小小的点睛之笔，味道就大不相同
咕褪牢晨以9.2万热度36收藏 -
蒜香法棍片配芝士豆腐|太阳猫早餐
瓷匪谢空切8.6万热度40收藏