菠萝包
5.3万热度
54收藏
收藏
|
乐靖阳锅
从小都非常爱菠萝包，但是现在店里卖的菠萝包，要吗太甜，要吗是空心的。能吃的好吃的菠萝包，真的要拼运气~今天就可以动手做了，没想到这么好吃！超酥，超软！！！！！我姐叫我马上上传菜谱，她晚上也做，哈哈
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酵母
4g
牛奶
110g
黄油
40g
白砂糖
30g
鸡蛋
1个
菠萝皮
适量
低筋面粉
95g
鸡蛋液
30g
食盐（放面包里）
2g
步骤
-
1. 所有材料。除了黄油。都放在一个盘里搅拌。 -
2. 揉到光滑表面，就可以放黄油了。刚开始放黄油。会揉得辛苦点。要坚持哈
-
3. 揉到可以拉出薄膜就可以放在温暖处，进行第一次发酵了
-
4. 第一次发酵完，面团拿出来排气。分为四个小面团，盖上保鲜膜，排气15分钟。然后趁排气的时间做菠萝皮
-
5. 温室黄油搅拌至蓬松
-
6. 放白砂糖搅拌到黄油发白
-
7. 鸡蛋液分三次放进去搅拌均匀。记得每一次放进去都要搅拌均匀再放第二次。（鸡蛋液留点等下刷面包）
-
8. 低筋面粉筛入
-
9. 搅拌成这样
小贴士
操作菠萝皮会粘手可以拿点低粉，操作不粘手即可，不可多加以免太干。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度