菠萝包
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橙迪顿拼钥
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包外层表面的脆皮，一般由白糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。
时间: 1-2小时
食材
一、面团材料
适量
牛奶
120克
盐
1克
白糖
30克
黄油
30克
鸡蛋
1个
奶粉
10克
高筋面粉
300克
耐高糖酵母
3.8克
二、酥皮材料
适量
鸡蛋液
30克
猪油
30克
炼奶
5克
低筋面粉
100克
三、刷面材料
适量
蛋黄液
适量
步骤
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1. 将面团材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。 -
2. 28分钟后揉面结束。
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3. 取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
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4. 发酵好的面团。
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5. 取出来整形，充分地排气后将面团均分成12等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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6. 松弛面团的时间来做酥皮，将软化的黄油和猪油加糖。
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7. 稍微打蓬松。
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8. 分2次加入蛋液，搅拌至吸收。加入炼奶，搅拌至吸收。
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9. 加入低筋面粉、奶粉、盐。
小贴士
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
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