菠萝包
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夜副斩脑改
美味的菠萝包，菠萝包最好吃的就属外面那层酥脆的皮了，尤其是刚烤出来时，外面那层皮，非常的酥脆，吃在嘴里特香，喜欢那味道，是我想念了好久的味道，今天终于拔草拔成功了，不错，喜欢的亲们也来试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
高粉
320克
牛奶
160克
盐
一小撮
糖
45克
鸡蛋
1个
酵母
3克
黄油
25克
酥皮材料
适量
低粉
120克
糖粉
50克
全蛋液
一个
奶粉-酥皮
10克
黄油-酥皮
60克
步骤
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1. 面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟 -
2. 揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟
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3. 全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
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4. 把面团整形好放回面包机中发酵，
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5. 发酵好的面团揉开，排气分成九等份用保鲜膜包住醒发15分钟
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6. 醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态
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7. 加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
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8. 像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时
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9. 醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止
小贴士
**这个配方可以做拳头大小的面包12个，也可以做成大一点的，只要分割面团的时候分配均匀就可以了。
**这个配方跟普通菠萝包是一样的，不过凹了个造型而已。平时如果嫌麻烦，也可以制作成普通的菠萝包，一样好吃。
**这个配方跟普通菠萝包是一样的，不过凹了个造型而已。平时如果嫌麻烦，也可以制作成普通的菠萝包，一样好吃。