香蕉全麦面包
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美少女阿蚕guo
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时间: 1-2小时
食材
香蕉
270g
全麦粉
180g
面筋粉
30g
黄豆面
80g
燕麦片
少许
耐高糖酵母粉
3g
橄榄油
约1汤匙
盐
1.2g
步骤
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1. 全麦粉、黄豆面、面筋粉、酵母粉混匀，放入面包机；加入香蕉和盐； -
2. 单纯揉两遍约50钟，中间加入橄榄油；
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3. 放入密封盒冷藏发酵一夜；也算是有点浸泡的意思吧~
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4. 冷藏后的样子；
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5. 简单压出空气，放入打开一杯开水有蒸汽的微波炉内进行发酵，中间若温度降低可再加热开水；
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6. 至变大但不到一倍，因为闻味儿已经可以了。
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7. 稍压并均匀切成四份，放松5分钟左右；
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8. 分别用面杖擀成长圆型；
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9. 并卷起捏紧，整成长橄榄型；
小贴士
该款面包粘性比较大，所以发酵后可能并不能使体积增大至两倍，没关系，烘烤时高温会让酵母充分活化产气蓬松起来。
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