您的位置: 首页>菜谱分类>奶香全麦面包
奶香全麦面包
8.3万热度
196收藏
清風挽離人初真
面包机版的全麦面包,因为加了牛奶和少量的淡奶油,口感似乎也变柔软细致了很多。照旧是先单独一个和面程序20分钟,然后加入黄油并启动“法式面包”的一键程序即可。这次突然想起以前买过一袋面包装饰杂粒(包括南瓜子仁、葵花籽仁、燕麦片、亚麻籽、芝麻)还没用过,就在发酵的时候将面团取出简单卷了一下并裹上杂粒再放回去继续发酵,直至自动完成。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
带麸皮全麦面粉
80g
鸡蛋
1个
15g
4g
酵母粉
5g
牛奶
120g
淡奶油
40ml
黄油
20g
装饰杂粒
适量
步骤
  • 1. 将面粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶、淡奶油一起加入到面包机中,启动和面程序,定时20分钟
  • 2. 我喜欢在面粉渐渐成团的时候再加入发酵粉
  • 3. 待20分钟结束后此时加入黄油
  • 4. 启动面包机的一键功能,我用了菜单中的“法式面包”模式(因为这个相对时间稍长一点)
  • 5. 发酵开始后取出面团(不要停止面包机的程序哦)此时可以看到面团已经可以拉出很薄的薄膜了呢
  • 6. 将面团简单的折压一下后卷起
  • 7. 将装饰杂粒撒在案板上,在面团表面抹少许水后在杂粒上滚一下,使其沾满果仁
  • 8. 将沾满杂粒的面团在放回到面包机中即可
  • 9. 待面包机的自动程序完成,面包就烤好了,马上取出面包桶将面包倒出,放在晾网上晾至微温后装袋保存即可
小贴士
先单独加一个揉面程序能让面团揉的更充分;
如果不加杂粒装饰这一步骤 则不用中途取出面团擀卷;
烤好的面包要马上取出脱模,如果一直放在面包机里,会有回缩的现象。
这道菜的其他做法

奶香全麦面包

134收藏
5.6万热度

酸奶油全麦面包

7收藏
8万热度

蔓越莓奶酥全麦面包

9收藏
7.9万热度

鲜奶油全麦面包

5收藏
9.5万热度

奶香燕麦面包

36收藏
8.7万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱