星空吐司
8.1万热度
25收藏
收藏
|
地厚terrify
梦幻的吐司，每个人做出的成品都会不同，每一刀切下的图案也会不同，可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包，里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。面团部分我采用了懒人出膜法，不用摔，不用搓，轻松出膜，比较适合新手操作。
时间: 1-2小时
食材
蓝色液体：
适量
干蝶豆花
15g
开水
220g
面团：
适量
高筋面粉
300g
蓝色液体
180g
盐
3g
糖
40g
黄油
25g
酵母
3g
竹炭粉
1g
夹馅：
适量
无花果干
适量
蓝莓干
适量
杏仁
适量
步骤
-
1. 干蝶豆花用开水冲泡,放凉至室温备用 -
2. 将放凉的蝶豆花汁液过筛出180g，把花瓣也挤压一下。
-
3. 筛入高筋面粉，用筷子搅拌成面絮
-
4. 再用手揉至无干粉的面团即可，不用光滑,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时以上或者过夜，我是晚上混合好面团直接扔进冷藏，第二天起来做
-
5. 第二天取出的面团，已经形成了厚膜，冬季室温回温半个小时后加入盐揉成光滑的面团，夏季直接加盐开始揉
-
6. 然后加入黄油和酵母，揉至完全扩展
-
7. 看15分钟就出膜了，此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想这样，也可以用直接法， （将除黄油外的所有材料混合揉至扩展，然后加入黄油揉出手套膜，接着跟下一步进行就可以了）
-
8. 将面团放入容器放温暖处发酵至2.5倍大，我是冬季放暖气旁发酵的，发了一个小时
-
9. 手指蘸干粉，戳进去，不塌陷不回缩或缓慢回缩
小贴士
此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想这样，也可以用直接法，（将除黄油外的所有材料混合揉至扩展，然后加入黄油揉出手套膜，接着跟下一步进行就可以了）
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度