紫薯吐司—冷藏中种
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哟官卦侍萄
加入紫薯的吐司，不仅颜色艳丽，魅惑诱人，营养成分更是丰富，是女生抗衰老、美容养颜的极佳选择。 这款吐司我采用了中种，口感绵软细腻，家中老少一定都会非常喜爱。
时间: 10分钟内
食材
中种：
适量
高筋面粉
75克
水
105克
酵母
2克
主面团：
适量
白砂糖
25克
盐
3克
奶粉
10克
淡奶油
50克
紫薯泥
120克
黄油
20克
步骤
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1. 中种的材料全部混合揉成无干粉的团即可 -
2. 放入冰箱冷藏发酵至2.5倍大
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3. 除黄油外的所有材料，中种面团也撕成小块加入，一起混合揉至扩展状态（紫薯泥需要提前蒸好压成泥放凉后使用）
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4. 然后加入软化的黄油，揉至完全扩展
-
5. 即能拉出薄而透明的手套膜
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6. 滚圆盖上保鲜膜进行一次发酵
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7. 发酵至2倍大
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8. 取出按压排气
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9. 均分成3个面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
小贴士
紫薯泥建议跟中种面团同步做好，一起放在冷藏待用。
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