美美的抹茶九宫格饼干
7.7万热度
61收藏
收藏
|
ZkeYW_
抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料，一般都是选用宇治抹茶粉，那我呢用过若竹，五十铃，个人比较好喜欢五十铃，有做过抹茶蛋糕卷，抹茶戚风，抹茶生巧，这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒！
我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……
我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……
时间: 30分钟-1小时
食材
原味面团
适量
黄油
40克
糖粉
23克
全蛋液
13克
低筋粉
75克
抹茶面团
适量
低筋面粉
70克
抹茶粉
5克
步骤
-
1. 准备称量好所有材料，其中原味面团的低粉可以等抹茶面团做好以后再称. -
2. 将软化的黄油用打蛋器开低速打散.
-
3. 加入糖粉.
-
4. 鸡蛋先打散，分4次加入黄油中用打蛋器中速打发，其中每次加完鸡蛋液后要打到完全混合后再加第二次鸡蛋液，一直到鸡蛋液全部加完.
-
5. 这个是黄油加鸡蛋液全部打好后的状态.
-
6. 筛入低粉和抹茶粉，用筷子先搅拌均匀，再用手将面团揉成型，做完抹茶面团后接着用同样的方法做原味面团.
-
7. 这个是已经揉好的两个面团.
-
8. 为了方便整出边长为2厘米的面团，我用了曲奇饼干的整形模具，量测了尺寸正好是4厘米，所以待面团冷藏半个小时后只要对半切就好了，如果没有模具的话，也可以用塑料刮刀辅助成型，只要整成长方形就好了.
-
9. 4个面团我都放入模具中冷藏半小时
小贴士
1. 我是先做了抹茶面团，再做原味面团，你也可以先做原味再做抹茶，这样可以洗一个大盆，呵呵！
2. 黄油保存，如果有多买黄油的话，我一般都是不经常用的先放冷冻保存，留一卷冷藏保存随取随用.
3. 黄油软化，可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发，或者装保鲜袋用擀面杖敲软.
2. 黄油保存，如果有多买黄油的话，我一般都是不经常用的先放冷冻保存，留一卷冷藏保存随取随用.
3. 黄油软化，可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发，或者装保鲜袋用擀面杖敲软.
-
这道菜的其他做法
-
清香的抹茶冰皮月饼
22收藏10.6万热度 -
抹茶大理石饼干（抹茶控必备）
20收藏7.2万热度 -
抹茶大理石饼干
93收藏1万热度 -
抹茶蔓越梅饼干
96收藏1.5万热度 -
抹茶蔓越莓饼干
112收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度