抹茶趣多多饼干
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trolley心慌
烘焙学堂在教趣多多饼干，我家没有可可粉和巧克力豆，就想用家里有的食材变通一下。刚刚买了一个新品牌的抹茶，就和葡萄干搭配做了这款饼干。可是放葡萄干，烘烤时葡萄干会膨胀，破坏了饼干的完整造型，建议添加其他果干。
食材
低粉
135g
黄油
100g
鸡蛋黄
45g
抹茶粉
8g
糖粉
50g
泡打粉
1/4勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 冰冻的黄油隔热水软化，加白糖用打蛋器打发。
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3. 打发到明显膨胀，颜色发白。
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4. 分三次加入蛋液，每次都要打发到没有液体再加入。
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5. 筛入低粉、泡打粉和抹茶，搅拌均匀。
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6. 加入葡萄干，带上手套用手混匀。
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7. 下剂，每个15g，揉成圆球状。
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8. 在手心中按压成圆形饼干坯
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9. 均匀放入烤盘中，留一定间隙。
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10. 烤箱预热3分钟，烤盘放在中层，180度15分钟。
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11. 烤好后放在烤架凉凉。
小贴士
1、黄油要打发后加蛋液。
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