玛格丽特饼干
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鸡蛋小超人菅
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口！
时间: 1-2小时
食材
面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
熟鸡蛋黄
两个
绵白糖
50克
盐
1克
葡萄干
适量
步骤
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1. 准备熟蛋黄两个，用铁筛过筛成泥（用勺子捣成泥也行） -
2. 黄油加热软化加糖和盐，
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3. 搅拌至黄油和糖完全融化成糊状，倒入鸡蛋泥搅拌均匀
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4. 面粉和玉米淀粉倒在一起拌匀
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5. 倒入搅拌好的黄油糊中，翻拌均匀
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6. 揉成光滑面团包保鲜袋放冰箱冷藏一个小时。
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7. 捏揉成圆球状
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8. 放上葡萄干 用大拇指按一下，出现自然的裂痕。
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9. 烤盘中刷一层麻油，全部摆好，预热烤箱放进中层，上下火150度20分钟
小贴士
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏