1. 首先制作饼干，黄油是内软化加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松！

2. 分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器把黄油和鸡蛋打至完全混合，蓬松的羽毛状！

3. 低粉筛入黄油，用刮刀拌匀，成为柔软的面团，观察面团软硬度，太软太黏放冰箱冷藏片刻变得硬些！

4. 将面团放入大号保鲜袋，或者两张油纸间，用擀面杖擀成0.3厚度的薄片，移开表面袋子或油纸，用直径4cm的圆形器切 割 器，在面团上切除圆形，刚好28片左右，饼干胚。，

5. 烤箱160度中上层上下火15分钟，烤好饼干冷却备用，下面制作夹心！