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爱心双色夹心饼干
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美少女阿蚕guo
好吃的饼干，柠檬奶油夹心一点也不甜腻。
时间: 1-2小时
食材
原味面团：黄油
112克
糖粉
60克
蛋黄
10克
低筋面粉
118
杏仁粉
50克
盐
1克
黄油奶油：细砂糖
60克
水
15克
蛋白
32克
黄油
120克
柠檬奶油馅：黄油奶油’
100克
柠檬酱
30克
柠檬利口酒
15克
可可粉
5克
步骤
  • 1. 面团材料黑色和原色都是在一起制作，只有可可粉替代5克低筋面粉，分开两种颜色的面团了。黄油不用打发，只要室温软化即可。
  • 2. 用蛋抽打匀加入糖粉，这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。
  • 3. 加蛋黄混合。
  • 4. 两色分开过筛好。
  • 5. 搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类，黑色的用5克可可粉代替低粉即可。
  • 6. 揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。
  • 7. 冷藏后的面团拿出来，擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。
  • 8. 摆入烤盘。170度烤15分钟左右。
  • 9. 观察上色情况来烤制，深黄色就可以了。
小贴士
1. 饼干面团揉的时候要揉久一点，如果比较干可以适量加一点水，但不能太多。
2. 如果不喜欢咸口味，可以多加一点糖。
3. 面团尽量擀得薄一点，这样烤出来的饼干才更加酥脆。
4. 烘烤时间根据饼干的薄厚不同自己调节，饼干表面变黄就烤好了。
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