青岚抹茶饼干
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欢乐reckless
这次用刚买到的日本青岚抹茶粉做了饼干,做的树叶和圣诞树的形状,颜色很美,味道也不错,确实比国内的抹茶粉好很多。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
78g
糖霜
48g
全蛋(略大的鸡蛋)
1个
低粉
115g
宇治青岚抹茶粉
4g
步骤
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1. 之前的步骤忘了拍照,不过很简单,先把黄油室温融化,加糖霜(因为我只有绵白糖和糖霜,怕颗粒太粗,就用了糖霜,糖不要再多放了,不然会太甜)搅拌好,再加鸡蛋,搅拌匀就好。然后将筛好的低粉抹茶粉放入,和成面团,放冰箱冷藏15分钟左右。冷藏为了面和油更好的融合,因为我用磨具压,所以不可冷冻,要不然压不出来了。
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2. 然后用磨具压出叶子和圣诞树的样子,厚度大约4毫米吧,烤好了6毫米厚度。
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3. 这是圣诞树,还有一个剩下的小圆片。
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4. 烤箱预热后,上火150度,下火120度,放中层,烤17分钟,就好了。我是海氏40升烤箱。以下是烤好的成品。
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5. 成品。
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6. 可以观察下火,不过不好避免边缘不黄,饼干厚一点可以避免变黄,没有开裂的情况。
小贴士
第一次写菜谱,是做着的时候想起来了,所有没有准备好,只针对这种抹茶,宇治抹茶的用量一般都比国产抹茶少一半就够,祝大家成功。
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