巧克力手指饼干
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若梅霏琅咫天涯
最近儿子喜欢吃手指饼干，最简单的方式玩出新花样，真的好像手指哦~
唯一难点就是粗细不同的饼干火候不同~
唯一难点就是粗细不同的饼干火候不同~
时间: 10-30分钟
食材
低粉
60g
细砂糖（蛋清）
30g
细砂糖（蛋黄）
10g
鸡蛋
2个
巧克力
10g
步骤
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1. 食材合影~鸡蛋冷藏的好打发~ -
2. 蛋清蛋黄分开，蛋清的盆无油无水。
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3. 蛋清打发至鱼眼大泡，加三分之一白糖。低速打匀转高速打至细泡，加三分之一白砂糖，低速搅匀高速打发至有清晰纹路，加剩下的糖一直打发到小尖头不倒的硬性发泡。
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4. 蛋黄加糖打发白，再加入蛋清中，打蛋器打均匀
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5. 筛入面粉，翻拌匀~
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6. 用裱花嘴挤出想要的图案~
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7. 大号花嘴150度热风20分钟，小号花嘴130度热风25分钟。注意观察上色，如果上色但饼干没变脆，100度热风10钟左右再看一次，不脆再加十分钟，饼干粗细不一样火候不一样。
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8. 蔓越莓巧克力隔热水融化。
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9. 涂个红指甲~
小贴士
如果要做蛋糕围边要量好长度，然后挤得粗一点~
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