手指饼干 提拉米苏必备
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credit孤独
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时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
一个
蛋白
1个
砂糖
45g
低粉
33g
糖粉
适量
步骤
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1. 蛋白分次加入砂糖打发,蛋白中加一点点盐(45g砂糖分35g给蛋白,剩余给蛋黄)
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2. 蛋白打成这样,放一旁备用.
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3. 蛋黄分次加入砂糖打发至乳白色(打蛋器提起 蛋黄低落的比较慢)
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4. 现将三分之一的蛋白于蛋黄混合均匀 再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀
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5. 将面粉分两次加入 翻拌均匀
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6. 装入裱花袋 挤成手指状 撒一层糖粉 静止三分钟(挤的太难看 将就看吧
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7. 放进预热好的烤箱中,中下层 200度烤8-10分钟
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8. 轻轻磕掉多余的糖粉 晾凉就可以做提拉米苏啦(抹茶味的放入抹茶粉减去等量的面粉即可)密封保存不要放在阳光下
小贴士
1、往饼干上撒腰果碎的时候要一手那饼干,一手撒腰果碎,不能拿着饼干直接在碗里打滚,以防腰果形成坨,影响美观。
2、撒好腰果后,饼干竖着放在杯子里,让其干透,不可平方,以免巧克力粘在容器上。
2、撒好腰果后,饼干竖着放在杯子里,让其干透,不可平方,以免巧克力粘在容器上。
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