圣诞小饼干（糖霜饼干）
9万热度
10收藏
收藏
|
剩蛋老人羽
(｡・`ω´･)这种黄油要放好多的饼干总觉得是在烤黄油，不过黄油放着确实又酥又脆又香的好吃啊
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
130g
黄油
75g
糖粉
110g
蛋清
14g
全蛋
20g
白醋
2滴
步骤
-
1. 黄油室温软化，只要能按下去没硬块就好啦 -
2. 加入60g糖粉（这里我是因为糖粉木有，看糖粉原料是白砂糖和玉米淀粉，就象征性加了一克玉米淀粉其实不加也没事，如果要做糖粉的话就用机器把他们打成粉末，100g白砂糖3g玉米淀粉的比例）
-
3. 打发至蓬松
-
4. 分次加入20g全蛋液搅拌搅拌
-
5. 筛入低粉搅拌搅拌
-
6. 和成面团后冷藏30分钟
-
7. 冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
-
8. 用饼干模具压制成型撕去多余部分也重新擀好用模具压，连油纸直接移至烤盘中，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，饼干烤至微微发黄即可取出晾凉
-
9. 烤完了（分两拨烤的颜色不太一样＼（￣︶￣）／）
小贴士
1.糖粉前面做饼干的时候可以用白砂糖替，其实没有什么不同，但是后面做糖霜的时候白砂糖融化不了那么快，所以挤的时候白砂糖会堵住孔很难挤，所以要么把白砂糖融化要么就直接糖粉（我最后挤了几个没耐心直接扔了(｡・`ω´･)）