圣诞小饼干
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邪殇sensation
叮叮当铃儿响叮当，圣诞的钟声将接近，每条大街小巷都是圣诞灯饰，圣诞老人，圣诞树，饰品等等，为了衬托节日的气氛，作为孩子他妈，也来表示表示下吧！亲自弄个圣诞姜饼，当然是和小孩子一齐动手完成的，印模子的那部分他最喜欢了，虽然画图案图得不是很好，但也锻炼了他的耐性，这样的亲子活动又何乐而不为呢！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
250g
黄油
50g
水
30g
红糖粉
25g
糖粉
50g
蜂蜜
35g
鸡蛋
25g
鸡蛋
10g
水
20g
蛋白
20g
糖粉
150g
各色食用色素
适量
步骤
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1. 称好所需材料。 -
2. 把所有姜饼材料倒入碗内。
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3. 用手揉面团，刚揉时很粗糙。
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4. 直到把面团表面揉光滑就可以了。放进冰箱冷藏松弛1个小时。
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5. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
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6. 用各种模具刻出饼干模型。
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7. 把有饼干图案的取出来放在烤盘上。
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8. 鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。
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9. 在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。
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10. 预热烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
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11. 烤好饼干冷却后，开始装饰，蛋白和糖粉混合打发，继续打发就成为蛋白糖霜了。（最好加入柠檬汁，我没用就没加）
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12. 做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。（用来底需要加多点柠檬汁来调，用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。）
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13. ，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。
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14. 用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。
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15. 等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。
小贴士
红糖粉在超市就能买到，我用的是太古牌的。
用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟）
饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽
饼干的大小好同一规格来烤，大和大，小和小。
用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟）
饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽
饼干的大小好同一规格来烤，大和大，小和小。
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