圣诞小饼干
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欢畅
一直对这款饼干不敢下手，就是因为画画不过关，也没有头绪怎么装饰饼干，不过作业始终是要交的，不能因为不会就放弃，不会就学嘛，不管好丑终究是自己的作品，结果成品出来效果还不错哦，饼干上作画感觉就是玩儿的成分多，好玩！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
130g
无盐黄油
75g
全蛋液
20g
糖粉
160g
蛋白
14g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 黄油室温软化，加入60g糖粉
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3. 用搅拌头搅拌糖粉和黄油混合，打蛋器开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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4. 分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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5. 搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合
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6. 筛入低筋面粉加入到黄油中
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7. 揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。
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8. 拿出冷藏好成型的饼干面团，面图上盖一层保鲜膜
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9. 面团擀成3mm--5mm左右厚的薄片
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10. 擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜
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11. 饼干模具放在面团上，用力一压，出形，然后再去掉多余的面皮即可
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12. 烤箱180度预热，中下层160度烤10分钟，或见饼干均已上色即可
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13. 下面制作糖霜，用料蛋清14克，糖粉100克，白醋3滴
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14. 蛋清加入几滴白醋
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15. 打发至粗泡
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16. 将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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17. 如果是打底的蛋白糖霜，要稀软一些，滴落的线条十几秒就可以变平整，说明就可以了，如果是画线条，那么就要浓稠一些，滴落的线条不容易变平整就可以了
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18. 将糖霜调好自己想要的颜色
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19. 在饼干上画出自己喜欢的图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。
小贴士
蛋白糖霜的浓稠度其实就是蛋白多，蛋白糖霜就会稀，糖粉多蛋白糖霜就浓稠。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用