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南瓜华夫饼(酵母版)
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它们mint
快手早餐系,老少皆宜的华夫饼,金灿灿的南瓜色,清甜营养
南瓜的的营养家喻户晓,金灿灿的表面又那么招人喜欢,今天我用南瓜泥来做华夫饼,加入了酵母,打破了传统华夫饼的做法,吃起来柔韧有口感,有着面包的松软,还失华夫饼的焦嫩。烤好之后,一个个金黄的小胖子,非常讨喜,小朋友一定会很喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
160克
低筋面粉
50克
南瓜泥
110克
淡奶油
65克
1克
酵母
1.5克
白糖
30克
步骤
  • 1. 先将南瓜蒸熟,压成泥,称重取110克南瓜泥放凉备用
  • 2. 将所有食材放入厨师机桶内,启动机器将面团揉至完全扩展
  • 3. 能拉出有韧性且不易破的薄膜,即手套膜
  • 4. 揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜发酵至2倍大
  • 5. 手蘸干粉轻戳,不塌陷不回弹即发酵完成
  • 6. 将面团取出,放在案板上按压排气,边缘大气泡拍掉。
  • 7. 然后均分成12个小面团,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 8. 醒发好,取一个面团放入预热好的华夫饼机
  • 9. 盖上盖子,大约2分钟左右,煎双面金黄即可。
小贴士
华夫饼的大小根据个人喜好来决定。白糖的用量可以适当增减10克。
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