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巧克力华夫饼(烤箱版)
9.3万热度
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五月你来
华夫饼为什么一直那么受欢迎,因为这格子松饼外形特别惹人喜爱,充满生趣,让早餐也变得有意思多啦。不需要另外买华夫机,只要家里有烤箱,一个华夫饼的模具,就可以轻松做出好吃好看的格子饼啦~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
75g
可可粉
5g
鸡蛋
2个
黄油
30g
牛奶
120g
细砂糖
30g
步骤
  • 1. 蛋白和蛋黄分离,蛋白中放入细砂糖,用打蛋器打发。
  • 2. 蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋头拉出垂直小尖角。
  • 3. 黄油和牛奶加热后融化,倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 4. 低粉和可可粉混合,然后过筛两遍,放入蛋黄中,用刮勺翻拌。翻拌成没有颗粒状均匀的蛋糊就可以了。
  • 5. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 6. 然后将蛋白蛋黄全部混合,翻拌成均匀的蛋糕糊。
  • 7. 将蛋糕糊倒入模具中,盖住格纹即可。
  • 8. 放入预热好的烤箱中层,170度烤25分钟,取出凉至手温然后脱模即可。
  • 9. 成品图
小贴士
**华夫饼有很浓香的牛奶和鸡蛋香味,外酥里嫩,我很喜欢淋上半打发的淡奶油,配草莓、蓝莓或者其他水果都很赞。
**硅胶的华夫模具很好用,脱模也很方便,这样就不用另外再买华夫机,有烤箱就能搞定了。
**如果喜欢口感再脆一点的,可以再多烤一会。如果隔夜吃会有些变软,放入烤箱重新烤几分钟就可以了,也可以放微波炉叮个十几秒,觉得热着吃会更香一些。
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