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黑糖珍珠脏脏泡芙
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思域flap
脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红，最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙，大家轰动，排队购买，对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢？那就自己做吧！
泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉，浓郁的可可味，里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱，咬一口就爆浆，让人欲罢不能，2018年绝对不能错过的美食！
时间: 1-2小时
食材
【泡芙体】低筋面粉
100g
黄油
80g
清水
160g
细砂糖
10g
盐
2g
鸡蛋
4个
【夹馅】自制黑糖珍珠
100g
低筋面粉
10g
玉米淀粉
10g
牛奶
100g
蛋黄
2个
白砂糖
30g
红茶叶
6g
淡奶油
100g
【淋面】淡奶油
100g
黑巧克力
100g
可可粉
适量
步骤
  • 1. 低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。
  • 2. 黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾
  • 3. 立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火
  • 4. 蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀
  • 5. 剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
  • 6. 面糊倒入裱花袋，剪一孔
  • 7. 挤出圆泡芙体，我挤了9个
  • 8. 放入烤箱，180度，烤40分钟。
  • 9. 出炉的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的
小贴士
脏脏泡芙其实做起来很简单的，大家不要看着步骤多就望而却步，实际操作起来非常容易。
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