1. 所有油皮材料混合均匀，充分揉至出膜

2. 揉出膜的水油皮有很好的延展性，后期好操作，盖保鲜膜醒一小时备用

3. 油酥材料混合一起，开始是松散的，坚持揉搓，直到成团，检查下面团不裂不油不粘手即可，我用的是美玫的低粉，没有低粉的亲可以自己调配，普通面粉加玉米淀粉，比例是4:1，那吸油量自己掌握，太油要加些粉，开裂要加些油，一点点的加哦.水油皮和油酥的面团软硬一致最好

4. 准备馅料，红豆沙包入蛋黄

5. 揉圆备用

6. 油酥分成两份，一份揉入抹茶粉，另一份揉入蔓越莓粉

7. 油酥各分12份，油皮分为24个小面团揉圆，油皮按扁包入油酥，上推法收口，油皮完全包裹住油酥

8. 包好擀成椭圆片，动作要轻柔

9. 从一侧卷起，收口朝上放置15分钟，全程盖保鲜膜哦，否则要干皮