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葡萄干蛋挞
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深情transplant
自从前年钟先生办了值得信任的蛋糕店会员卡,钟先生便每天下班都买些蛋糕,面包等烘焙食品回来。蛋糕,面包等美味每天换着花样来,蛋挞么,则是每天必买的。可见,钟先生是多么喜欢蛋挞。
去年我终于开始频繁接触烘焙,也做了好多美味同家人分享。有钟先生喜欢的,也有他不怎么喜欢的,还有他特别喜欢的。但是,他特别喜欢的蛋挞,我始终没机会做。
某天,我和钟先生去麦德龙。他看见了速冻蛋挞,就说要买回去,尝尝味道。既然如此,再不给钟先生做蛋挞,那就真对不起他了。
时间: 1-2小时
食材
速冻蛋挞
12只
淡奶油
165g
细砂糖
40g
鸡蛋
2只
牛奶
120g
低筋面粉
10g
葡萄干
30g
步骤
  • 1. 备好食材:速冻蛋挞,淡奶油,细砂糖,鸡蛋,牛奶,低筋面粉,葡萄干,学厨WK9076金色11寸不粘正方形模具;
  • 2. 葡萄干摘掉葡萄蒂,用清水浸泡片刻后,洗净沥干水分备用;
  • 3. 速冻蛋挞放进烤盘里,自然解冻;
  • 4. 鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀;
  • 5. 将牛奶,淡奶油,细砂糖放进奶锅,小火煮至细砂糖融化;不要过度搅拌,液体也不用煮沸;
  • 6. 筛入低筋面粉,迅速搅拌均匀;
  • 7. 凉至不烫手时倒入蛋液,搅拌均匀;
  • 8. 将液体过筛两次;
  • 9. 蛋挞模里放入葡萄干;
小贴士
1、烘烤时间,烘烤温度可根据自家烤箱的脾气自行掌握;
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