葡式蛋挞
3.5万热度
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自彼谂蚀壳_
下午来一份蛋挞，简单快手又美味～
时间: 10-30分钟
食材
纯牛奶
350ml
蛋黄
4枚
白糖
30g
淀粉
10g
蛋挞皮
12只
步骤
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1. 快手简单的下午茶 -
2. 蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
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3. 准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
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4. 纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
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5. 牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
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6. 加入淀粉10g搅拌均匀。
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7. 用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
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8. 做好的蛋挞液
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9. 蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
小贴士
1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。