10寸淡奶油水果蛋糕
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任性thesis
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时间: 1-2小时
食材
低筋粉
140g
牛奶
100g
玉米油
50g
鸡蛋
8个
泡打粉
5g
塔塔粉
适量
柠檬汁
10滴
蛋白白糖
100g
蛋黄白糖
40g
吉利丁粉
5g
水
30ml
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 分离蛋清蛋黄，鸡蛋冷藏拿出来最好咯
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3. 白糖、牛奶、玉米油混合搅拌均匀，蛋黄分三次倒入，搅拌均匀，筛入低筋粉，不要画圈，翻拌均匀
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4. 蛋白打发小鱼眼泡，加第一次白糖～再打发发白加二次白糖，再打发出现纹路加三次白糖～打发至干性发泡
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5. 蛋黄里面加蛋白搅拌均匀，再加第二次搅拌均匀，最后搅拌好的从高处倒入剩余的蛋白中jbma
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6. 烤箱150度预热，蛋糕糊从高处倒入模具中，震出大气泡，烤箱中层～140度30分钟，160度25分钟～
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7. 倒扣放凉～凉后脱模～
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8. 中间分开这样的
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9. 准备水果
小贴士
放入冰箱冷藏一小时再吃
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