玛德琳
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道释商赘赝
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。
它的起源真的是用贝壳做的哦,拥有淡淡的柠檬清香,现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色,让玛德琳更加的丰富多彩。
它的起源真的是用贝壳做的哦,拥有淡淡的柠檬清香,现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色,让玛德琳更加的丰富多彩。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
柠檬皮
1个
砂糖
100g
泡打粉
1g
黄油
100g
无糖可可粉
1/2茶匙
抹茶粉
1/2茶匙
烘焙竹炭粉
1/2茶匙
红曲米粉
1/2茶匙
步骤
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1. 准备好材料(我的鸡蛋比较小,用了3个,大一点的可以用2个蛋)
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2. 鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末,放入容器中
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3. 搅拌均匀,静止10分钟,让柠檬味道融合在蛋液中
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4. 泡打粉和低粉混合均匀,过筛到蛋液中
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5. 拌成均匀的面糊,黄油用微波炉叮1分钟左右,使其融化,面糊中加入融化的黄油,和面糊搅拌至光亮均匀
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6. 面糊分成5分,有4份放入小碗中加入各种粉类调色,搅拌均匀
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7. 有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中,还有一份原味面糊也倒入模具中,在桌子上摔几下模具震出大的气泡,烤箱190度预热,中层20-25分钟
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8. 考好的玛德琳蛋糕,拿出稍晾凉
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9. 脱模即可
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1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层,20分钟(我的模具较深较大,所以时间比较长,比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。)
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层,20分钟(我的模具较深较大,所以时间比较长,比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。)
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