玛德琳
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弓天涯嘯西風
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
它的起源真的是用贝壳做的哦，拥有淡淡的柠檬清香，现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色，让玛德琳更加的丰富多彩。
它的起源真的是用贝壳做的哦，拥有淡淡的柠檬清香，现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色，让玛德琳更加的丰富多彩。
食材
鸡蛋
3个
柠檬皮
1个
砂糖
100g
牛奶
25ml
低筋面粉
100g
泡打粉
1g
黄油
100g
无糖可可粉
1/2茶匙
抹茶粉
1/2茶匙
烘焙竹炭粉
1/2茶匙
红曲粉
1/2茶匙
步骤
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1. 准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋） -
2. 鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
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3. 搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
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4. 泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
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5. 拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
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6. 面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
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7. 有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
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8. 考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
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9. 脱模即可
小贴士
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）