大理石芝士蛋糕
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心若为城念岚
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时间: 1-2小时
食材
消化饼干
80克
黄油
40克
奶油奶酪
220克
鸡蛋
1个
牛奶
50克
鲜奶油
20克
细砂糖
50克
柠檬汁
5ml
玉米粉
5克
巧克力
30克
步骤
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1. 将饼干装入厚实的食品袋，然后用擀面杖敲打成大碎块后再擀成均匀的碎末，然后倒在小碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。 -
2. 倒入模具，用勺子或擀面杖头部将饼干黄油碎按平按紧实。
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3. 模具放入冰箱冷冻5-10分钟使其定型。
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4. 烤箱预热150-160度。将奶酪和砂糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油50g，混合均匀。
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5. 柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。
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6. 将巧克力和鲜奶油20g隔水融化后倒入小的塑料袋，将袋子的一个角剪开一个细小的口，然后将融化的巧克力酱不规则的挤在奶酪糊的表面，然后用牙签将线条划散即可。
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7. 模具放入烤箱中层，上下火，这次没有水浴，跟普通蛋糕一样，烤60分钟左右，也可以水浴。
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8. 烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
小贴士
将饼干处理成碎末，也可以用食品加工机，更快更细碎。用买来的巧克力酱替代融化的巧克力和鲜奶油溶液更方便。参考份量：6寸蛋糕模一个（我做的是4寸圆慕斯圈2个）
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