大理石芝士蛋糕
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曼云染墨丶若流云
大理石芝士蛋糕--方子来自BOSS的邮件，O(∩_∩)O哈！
话说可是上个月的事了，BOSS来中国的时候发了个邮件给我，也不知他哪来的方子~
任务就是做两个芝士蛋糕给他，嘿嘿~~ 另外一个就是上月的棉花芝士蛋糕。同样谢谢Jenny的帮助翻译~~
话说可是上个月的事了，BOSS来中国的时候发了个邮件给我，也不知他哪来的方子~
任务就是做两个芝士蛋糕给他，嘿嘿~~ 另外一个就是上月的棉花芝士蛋糕。同样谢谢Jenny的帮助翻译~~
时间: 1-2小时
食材
巧克力
20克
速溶咖啡颗粒
3大t
牛奶
1大t
奶油奶酪
500克
细砂糖
65克
淡奶油
200克
蛋黄
6个
低筋面粉
120克
柠檬碎皮
1个
香草精
1小t
蛋清
6个
柠檬汁
1大t
步骤
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1. 将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中，小火溶解。 -
2. 待1小火溶解后，离火。倒入一个碗中，至完全冷却备用。
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3. 将低筋面粉过筛两次备用。
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4. 准备一个柠檬，将皮刨丝、切碎备用。
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5. 将奶油奶酪和细砂糖放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌。
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6. 搅拌至无颗粒、顺滑状。
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7. 分次加入淡奶油，完全搅拌均匀。
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8. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
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9. 加入柠檬碎皮，搅拌均匀。
小贴士
1. 采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹
2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。
3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~
2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。
3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~
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