1. 自制的巧克力趣多多饼干3块（可替换去掉夹心层的奥利奥饼干4片），用擀面杖敲碎加入黄油25G搅拌均匀，铺在活底模具上铺平并压实（薄薄一层）6寸模具细致的包两层锡纸，一层包好再包下一层（防止烤制过程中水进入底部）入冰箱冷藏。

2. 奶油奶酪240g（妙可蓝多一盒的量）室温软化，加入细砂糖30g隔热水搅打到顺滑无颗粒。加入一个鸡蛋搅打均匀，再加入另一个搅打均匀。

3. 加入淡奶油140g搅打均匀。

4. 30g低筋面粉过筛加入。

5. 搅打均匀。

6. 干净蛋清（没有粘一点蛋黄）放入无油无水的容器中电动打蛋器中速打出大泡后，分三次加入40g细砂糖。

7. 直至湿性发泡小弯钩出现为止。

8. 三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，快速切拌均匀。

9. 将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中继续切拌均匀。