黑森林蛋糕（樱桃可可蛋糕）
9.9万热度
26收藏
收藏
|
菏僦荒仕纺
记得之前看某个视频里说过，如果在德国做出不按黑森林蛋糕的配方而取名叫黑森林的话，是会被关进监狱的。原因好像是有人投诉过蛋糕里吃不出樱桃酒味，所以甚至规定了必须在黑森林中吃出樱桃酒味，还规定了一些材料的比例。。。
BUT！！！我不在德国也不喜酒味，所以把樱桃酒换成了樱桃汁，嘿嘿，你咬我啊~
欢迎关注微博：橙橙小厨房 ，我们一起来交流心得呀~
BUT！！！我不在德国也不喜酒味，所以把樱桃酒换成了樱桃汁，嘿嘿，你咬我啊~
欢迎关注微博：橙橙小厨房 ，我们一起来交流心得呀~
时间: 1-2小时
食材
牛奶
50g
黄油
30g
巧克力
10g
低筋面粉
80g
樱桃汁
适量
糖
80g
鸡蛋
3个
可可粉
5g
奶油
300g
樱桃
适量
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 樱桃去核，倒入樱桃汁没过樱桃。 -
2. 倒入锅中加入玉米淀粉做成果酱，中途用勺子把樱桃一个个分成两半，提前切好再泡果汁也行。
-
3. 蛋黄，牛奶，可可粉，巧克力黄油融化，搅拌均匀。
-
4. 蛋白打出小泡泡加入三分之一糖。
-
5. 稍微细腻一些时加入三分之一糖。
-
6. 图上状态时加入剩下的三分之一糖打至硬性发泡，盆扣下来蛋清不掉就可以了，注意不要打发过头。
-
7. 第三步的混合物里加入低筋面粉，搅拌均匀。
-
8. 加入一半蛋清翻拌均匀，注意不要画圈，稍微柔和一点翻拌。
-
9. 拌好的面糊倒入剩下一半蛋清。
小贴士
1.拌面糊的时候一定不要画圈！！！
2.天热打发奶油的时候在下面放个冰水盆，垫着打，最好开个空调到最低温度。（不过自己就得穿个棉衣了，也是没办法的事情。。。）
2.天热打发奶油的时候在下面放个冰水盆，垫着打，最好开个空调到最低温度。（不过自己就得穿个棉衣了，也是没办法的事情。。。）
-
这道菜的其他做法
-
黑森林蛋糕：樱桃酒是她的灵魂
116收藏11.6万热度 -
黑森林蛋糕：樱桃酒是她的灵魂
34收藏9.7万热度 -
黑森林蛋糕-樱桃的诱惑
16收藏9.7万热度 -
黑森林蛋糕（六寸）
29收藏9.6万热度 -
黑森林蛋糕
148收藏3万热度
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度