企鹅翻糖椰果蛋糕
8.9万热度
61收藏
收藏
|
EDC的小迷弟阿
我的第一次翻糖作品，献给今天生日的自己，同时祝愿所有的好朋友以及家人，要爱一世1214噢！P：不会裱花，糊奶油糊半天，倒是像那么回子事儿，太好玩了，哪位大神带带我，我要学裱花
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低粉
85g
白砂糖
80g
玉米油
50ml
水
50ml
柠檬汁或者白醋
3滴
翻糖膏
适量
黑红翻糖色素
适量
欧德堡淡奶油
600ml
白砂糖（淡奶油用）
60g
椰果和黄桃罐头
适量
步骤
-
1. 鸡蛋要分离蛋黄蛋白，水，油，低粉，糖称好，份量已经在主料里说明。 -
2. 蛋黄加水加油加20g糖搅拌均匀，再筛入低粉搅拌无颗粒。
-
3. 蛋清加三滴柠檬汁分三次加入60g糖打至干性发泡。
-
4. 就是打蛋器有个小尖，而且筷子插进蛋白里保持不倒。
-
5. 取3分之1蛋白拌入蛋黄糊中。
-
6. 要用切拌方式混合蛋黄糊。
-
7. 再取3分之1蛋白到蛋黄湖内，继续切拌手法混合均匀。
-
8. 最后将蛋黄湖再倒回蛋白糊内切拌混合。这时可以预热烤箱了。
-
9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震两下震出大气泡后放入烤箱中下层，上130度下140度低温烤60分钟。
小贴士
步骤比较繁琐，我一向喜欢简单易行的制作方法，翻糖膏好多人介绍手上抹点白油捏比较好，我没有白油，手上拍点淀粉也可以，但是不适合塑型。而翻糖膏在手里捏的时间久了就会很粘，想着家里有一次性手套，就戴着捏了，解决了一个粘的问题。看来玩翻糖还是得工具齐全哦。
-
热门菜谱
-
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度
相关菜谱
-
翻糖杯子蛋糕
纷泪雨书波12.7万热度45收藏 -
翻糖人偶蛋糕
酥炸西红柿11.1万热度16收藏 -
迷你翻糖纸杯蛋糕
霖九九9.4万热度57收藏 -
翻糖造型蛋糕——海的女儿
半窗疏影洋1.4万热度195收藏 -
翻糖杯子蛋糕
Esperanza-琳1.4万热度114收藏 -
焦糖苹果蛋糕
酷酷的披萨1.3万热度119收藏 -
天涯共此时翻糖杯子蛋糕
爱热闹disorder2.2万热度135收藏 -
萌猫翻糖杯子蛋糕
柚花离海又安4.1万热度147收藏