企鹅翻糖椰果蛋糕
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EDC的小迷弟阿
我的第一次翻糖作品，献给今天生日的自己，同时祝愿所有的好朋友以及家人，要爱一世1214噢！P：不会裱花，糊奶油糊半天，倒是像那么回子事儿，太好玩了，哪位大神带带我，我要学裱花
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低粉
85g
白砂糖
80g
玉米油
50ml
水
50ml
柠檬汁或者白醋
3滴
翻糖膏
适量
黑红翻糖色素
适量
欧德堡淡奶油
600ml
白砂糖（淡奶油用）
60g
椰果和黄桃罐头
适量
步骤
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1. 鸡蛋要分离蛋黄蛋白，水，油，低粉，糖称好，份量已经在主料里说明。 -
2. 蛋黄加水加油加20g糖搅拌均匀，再筛入低粉搅拌无颗粒。
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3. 蛋清加三滴柠檬汁分三次加入60g糖打至干性发泡。
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4. 就是打蛋器有个小尖，而且筷子插进蛋白里保持不倒。
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5. 取3分之1蛋白拌入蛋黄糊中。
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6. 要用切拌方式混合蛋黄糊。
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7. 再取3分之1蛋白到蛋黄湖内，继续切拌手法混合均匀。
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8. 最后将蛋黄湖再倒回蛋白糊内切拌混合。这时可以预热烤箱了。
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9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震两下震出大气泡后放入烤箱中下层，上130度下140度低温烤60分钟。
小贴士
步骤比较繁琐，我一向喜欢简单易行的制作方法，翻糖膏好多人介绍手上抹点白油捏比较好，我没有白油，手上拍点淀粉也可以，但是不适合塑型。而翻糖膏在手里捏的时间久了就会很粘，想着家里有一次性手套，就戴着捏了，解决了一个粘的问题。看来玩翻糖还是得工具齐全哦。
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