天涯共此时翻糖杯子蛋糕
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丹桂飘香中秋至,花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节,一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语,便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子,以各种形式寄托思乡之情,“海上生明月,天涯共此时”,逢中秋来临之际,谨以此系列翻糖蛋糕,祝大家人长久,共婵娟!
食材
藜麦糕点粉
70克
鸡蛋
2个
白砂糖
50克
色拉油
50克
翻糖膏
300克
色素
适量
柠檬汁
适量
步骤
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1. 准备所需食材
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2. 把鸡蛋打入盆中
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3. 加入适量柠檬汁
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4. 加入白砂糖
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5. 用打蛋器将鸡蛋打发,至提起打蛋器,蛋糊呈现小尖角状态
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6. 分次加入新良藜麦糕点粉,用刮刀从底部往上小心翻拌,让蛋糊与面粉混合均匀
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7. 拌好的蛋糕糊里加入色拉油,继续翻拌均匀
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8. 将蛋糕糊放入裱花袋,挤入纸杯中
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9. 放入预热180度的烤箱中,中层,烤15~20分钟
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10. 按照所需颜色添加色素,将翻糖膏调成需要的颜色
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11. 取蓝色,切出圆形做底
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12. 取咖啡色翻糖膏,用月饼模具压出月饼的形状
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13. 白色翻糖膏切出玉兔
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14. 继续用白色切出白云的样子
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15. 黄色翻糖膏切出一个大一点的圆
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16. 用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月,天涯共此时”
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17. 用红色色素描画签名的图案部分,再用黑色题上落款
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18. 取红色点出玉兔的眼睛
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19. 用黄色捏压出一个满月
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20. 用黑色素勾出一个简单的嫦娥
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21. 再将画面填满
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22. 天涯共此时翻糖蛋糕全部完成
小贴士
小贴士:
1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温
2、加入面粉之后,要小心翻拌,不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊,要用力震几下,可以让蛋糕糊表面更平整,并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部,拔出来没有粘上蛋糕,就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋,比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入,比较好搅拌均匀
7、加入油之后,需要耐心数次翻拌,让色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具体烘烤时间,请结合自己的烤箱功率
1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温
2、加入面粉之后,要小心翻拌,不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊,要用力震几下,可以让蛋糕糊表面更平整,并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部,拔出来没有粘上蛋糕,就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋,比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入,比较好搅拌均匀
7、加入油之后,需要耐心数次翻拌,让色拉油和蛋糕糊充分融合
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