红丝绒切块蛋糕
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哦哟我嘟
每天的爱心营养早餐吸引了许多好朋友，尤其前几天做了一款红丝绒蛋糕，更是让好朋友赞不绝口，所以为了感谢一直支持我，给我点赞的好朋友，做了切块蛋糕和朋友一起分享！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
75g
红曲米粉
15g
细砂糖(蛋黄用)
20g
细砂糖(蛋清用)
70g
盐
1g
牛奶
45g
玉米油或色拉油
45g
柠檬汁或白醋
几滴
淡奶油
100g
细砂糖(加入淡奶油中)
30g
步骤
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1. 低筋面粉、盐和红曲米粉混合过筛三次 -
2. 蛋清、蛋黄分离，盛装蛋清和蛋黄的容器必须无油无水
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3. 把玉米油、细砂糖和牛奶加入容器中，用手动打蛋器搅拌至无油星的状态(后蛋法)
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4. 搅拌好的状态，稍稍有些浓稠
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5. 倒入筛好的低筋面粉
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6. 用翻拌法或划十字法拌至顺滑无颗粒状态
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7. 加入打散的鸡蛋黄
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8. 用翻拌法或划十字法拌匀
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9. 蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速搅打成粗泡时加入25g细砂糖后改用高速继续搅打
小贴士
烤制时温度不能过高
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