红丝绒千层蛋糕
5万热度
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屈狂影秋风
天地之间，风有风的心情，云有云的心语， 万物之中，蝶有蝶的舞蹈，蜂有蜂的歌谣， 甚至红丝绒蛋糕的配方来源，源于戏剧性的心情， 我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源， 但是都被它的颜色所吸引， 一杯咖啡，一块红丝绒蛋糕， 摆放在餐桌中间的时候， 引来的不是无数的刀叉， 而是一排手机在咔吃作响， 都是那一抹妖娆的红色，让人欲罢不能。。。。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
细砂糖
90g
低筋面粉
70g
玉米油
40g
牛奶
40g
红曲粉
10g
盐
1小捏
柠檬汁
几滴
淡奶油
150g
糖粉
20g
步骤
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1. 蛋黄加细砂糖搅匀 -
2. 加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
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3. 筛入混合后的低粉、红曲粉、盐
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4. 蛋黄糊翻拌均匀待用
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5. 蛋清中加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
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6. 用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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7. 拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀的
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8. 倒入蛋糕模具中，模具一共有4个，表面大致刮平
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9. 烤箱以160度预热，烤盘在台面上轻震几下，放入烤箱中层，烤15-18分钟
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10. 取出后立刻倒扣在网架上
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11. 淡奶油加糖粉打至不流动的状态
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12. 放凉脱模后的蛋糕，切掉四周，中间涂抹淡奶油，一片一片摞起来，表面略做装饰即可
小贴士
1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的，切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后，捏碎洒在表面即可
3、我是2个烤箱同时进行烘烤
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的，切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后，捏碎洒在表面即可
3、我是2个烤箱同时进行烘烤