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香浓好滋味,提拉米苏
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映岚纷泪雨
几乎没有人不喜欢提拉米苏的吧?香醇可口,混合咖啡的苦香,巧克力的馥郁,甜酒的醇,鲜奶油的稠香和可可粉的干爽,戚风的绵密口感,真的是让人欲罢不能啊。
提拉米苏意为“带我走”,是一款非常适合恋人的甜品,制作过程也不算复杂,来亲手做一份,送给陪着你的那个人吧。
时间: 10-30分钟
食材
咖啡戚风胚底
两片
蛋黄
112g
奶油芝士(提拉米苏专用)
460g
淡奶油
400g
吉利丁片
15g
细糖
150g
咖啡酒
15g
步骤
  • 1. 将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内,胚子上刷少量的咖啡酒;
  • 2. 将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用;
  • 3. 将吉利丁片放入凉水中泡软捞出,隔水加热使其融化;
  • 4. 将奶油芝士、细糖放入干净的盆内,隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉;
  • 5. 将蛋黄用搅拌机打至乳白色,加入到奶酪糊中,搅拌均匀;将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内,搅拌均匀;
  • 6. 奶酪糊与淡奶油混合均匀,提拉米苏的奶糊就做好啦;
  • 7. 往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊;
  • 8. 在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯;重复第7步,最后表面一层是奶酪糊即可~
  • 9. 放入冰箱冷冻个两个小时后取出;表面均匀的筛上一层可可粉即可;喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。我剪了一个双心,剪得不太对称,哈哈
小贴士
1、注意打发
2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成,戚风胚底也可以。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
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