韩式裱花柠檬磅蛋糕花盒
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粗细cable
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时间: 1-2小时
食材
黄油
660g
糖粉
140g
低筋面粉
200g
鸡蛋
10只
柠檬
1个
泡打粉
4g
细砂糖
205g
水
60g
色素
适量
步骤
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1. 削下一整只柠檬皮，不要削到白皮，加5g砂糖拌匀 -
2. 160g黄油切块，室温软化加糖粉拌匀
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3. 黄油打发至羽状
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4. 四只鸡蛋打散分6次加入搅打均匀
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5. 加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀，加腌好的柠檬皮，并挤入一整只柠檬的柠檬汁，搅拌均匀
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6. 烤箱预热170度，中层烤30-40分钟，看各家烤箱脾气
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7. 蛋糕取出切成4片，最上面的凸起部分不要扔，留用
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8. 500g黄油切小块，六只蛋取蛋清，加100g砂糖，打发，同时100g砂糖加60g水加热至118度。蛋黄打发至7成后，将糖水倒入蛋清，继续搅拌至不烫手，分次加入黄油。搅打至奶油霜能够挂到盆壁
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9. 切片取两片蛋糕中间夹水果和奶油，用奶油霜将平面抹齐，放冷藏。再取一片抹奶油放冷冻
小贴士
此蛋糕为6寸
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