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双层节日裸蛋糕
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establish迷恋
简单而隆重的双层裸蛋糕，绝对是节日聚会的点睛之作！当亲友们到你家做客时，身为女主人的你双手捧出这高大上的双层蛋糕时，将会引来多少赞叹的目光呢？！想想也是醉！来来来，让tescoma教你如何在家简单轻松做出这款超有女神范的蛋糕吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
110g
鸡蛋
6个
玉米淀粉
25g
牛奶
70g
玉米油
70g
细砂糖
50g
淡奶油
500g
草莓（夹馅与装饰用）
300g
绿色食用色素（可不用）
少许
步骤
  • 1. 工具：tescoma烘焙工具组合 硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀， 硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
  • 2. 蛋糕底制作步骤：准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器 ）
  • 3. 蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至砂糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。（Tips：使用tescoma带滚球的不锈钢打蛋器，搅拌更快速均匀，而且更省力！）
  • 4. 分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
  • 5. 分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
  • 6. 低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
  • 7. 用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
  • 8. 150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
  • 9. 当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tescoma黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气而定！
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