快手裸蛋糕
5.5万热度
28收藏
收藏
|
沾僦苟揽托
To闺蜜：这款蛋糕是专为爱喝咖啡的你制作的，在蛋黄糊中添加现磨的Espresso 和黑巧克力。为了达到绵软又能承重的效果，失败了好几回，那些残次品统统进了我和娃的肚子，若是咱娘俩的“游泳圈”因此又多了一层，你责无旁贷！哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
40克
意式浓缩咖啡（纯）
30克
德芙黑巧克力
20克
糖
50克
低筋粉
60克
可可粉
5克
淡奶油
300克
糖（奶油用）
15克
各色水果
若干
步骤
-
1. 先上个全家福：蛋已分离，粉已过筛，巧克力也丢进了咖啡里，开始做6寸的巧克力戚风 -
2. 咖啡和巧克力隔水加热至巧克力完全融化后备用，把15克细砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖融化；依次加入油、咖啡溶液，粉，搅拌均匀。把蛋白完全打发。
-
3. 把蛋白分三次放入蛋黄糊，翻版均匀，倒入6寸活底蛋糕模中，振出气泡
-
4. 烤箱预热140度，把蛋糕糊放入烤箱下层，烘烤50分钟
-
5. 倒扣在烤网上放凉
-
6. 对于一个不吃芒果星人，切芒果实在是个苦大仇深的事儿，用了N种工具才把大青芒完全肢解。唉，可见我对你是妥妥的真爱啊
-
7. 这张图，俺是来吐槽双十一抢购的打蛋器的，贪便宜买了个小功率，淡奶油花了整整十分钟才打发，真心累死姐了！祈和的老坦克虽然重了点，打发的速度真是杠杠滴
-
8. 蛋糕分三层，水果切小块，淡奶油打发到八分，（其实不用裱花袋，抹刀抹得更随心漂亮，俺错了）开始装饰
-
9. 随意加水果，随意加奶油，好吃才是硬道理，你看我的蛋糕满得快把盒子撑破了，哈哈
小贴士
装饰随心所欲发挥想象就好
-
这道菜的其他做法
-
快手蒸蛋糕（微波炉也OK的老式蛋蜂糕）
28收藏12.5万热度 -
快手蒸蛋糕
64收藏4.1万热度 -
快手免打发的 桃花香草裸蛋糕
49收藏7.6万热度 -
新手六寸水果裸蛋糕（装饰）
52收藏8.5万热度 -
【手工美食】蓝莓裸蛋糕
144收藏1万热度
相关菜谱
-
[手工美食]杂果裸蛋糕
收购土鸭蛋世沱2.9万热度161收藏 -
【手工美食】鲜果可可裸蛋糕
长歌飒沓5.1万热度164收藏 -
鲜果裸蛋糕
所言皆尘土1.1万热度90收藏 -
4寸木糖醇迷你裸蛋糕
灯泡与狗2.9万热度128收藏 -
裸蛋糕
咕讶仪温贝2.9万热度140收藏 -
4寸木糖醇迷你裸蛋糕
伎涤仁苛弊18.4万热度52收藏 -
芒果裸蛋糕——长帝焙Man CRTF32K
馗副硕胺苯7.2万热度60收藏 -
6寸心形裸蛋糕
税彦地平线的忧伤8.1万热度13收藏