云间美味---无面粉巧克力舒芙蕾
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YYcon_
舒芙蕾百吃不腻，喜欢她轻盈的口感，入口即化仿佛是舌尖上的一朵云。这次做的是巧克力味的，结合可可的浓郁香气，更加锦上添花~ 舒芙蕾轻盈的口感来自打发蛋白，这个方子是无面粉的，所以毫无厚重组织感。绝对值得一试！~
时间: 10-30分钟
食材
黄油
25g
巧克力
40g
牛奶
40g
可可粉
25g
鸡蛋
2个
糖
35g
步骤
-
1. 黄油软化抹在烤碗壁上，撒一层砂糖，多余的糖要倒出。 -
2. 巧克力和30g糖隔水融化，倒入牛奶，可可粉搅拌均匀，加入1个蛋黄。
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3. 蛋白打发成直角状，倒入5g糖
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4. 蛋白和巧克力混合物搅拌
-
5. 200度 烤12min
-
6. 撒一层糖粉 开吃！
小贴士
牛奶一定要放到温，热的会将蛋糊煮熟，成颗粒状。而且加入蛋糊一定要分多次，第一次少量加入，待蛋糊吸收后再加。煮过的蛋糊一定要放凉、可借助冰箱
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